Ristorante Pizzeria MOTTA
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Ristorante Pizzeria MOTTA
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Lo storico Ristorante Pizzeria Motta, situato a Bottegone (una frazione di Pistoia), vanta una ricca tradizione radicata nel territorio toscano.
- La fondazione (1976): Il locale è nato originariamente nel 1976. Divenne ben presto un punto di riferimento per la cucina locale, noto per i piatti della tradizione e le pizze cotte nel forno a legna.
- Il cambio di gestione e il rilancio: Dopo un periodo durato circa venti anni in cui aveva cambiato nome o gestione, il ristorante ha ripreso la sua identità storica grazie ad Andrea Nelli e alla moglie Simona Capacci. La coppia di giovani sommelier ha preso in mano le sorti del locale, rilanciando il marchio nel segno della continuità e dell'innovazione.
- La filosofia culinaria: La nuova gestione ha voluto proporre una "cucina toscana con variazioni", recuperando piatti storici del passato – come "i panzerotti di Giovanni" o il "galletto al mattone" – e abbinandoli a una ricca carta dei vini curata da loro stessi. Tra le pizze spicca la specialità "Dado", preparata con farina integrale.
Oggi la struttura accoglie i clienti con ampie sale interne, una veranda e un giardino estivo, offrendo specialità toscane di terra e di mare.
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Via Andrea Doria, 13/F, 51100 Bottegone PT
0573545376
https://www.ristorantemotta.com/menu/
https://www.ristorantemotta.com/